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Granos

Los granos aportan proteínas de origen vegetal y a pesar de contener aminoácidos no contiene todos aquellos que son esenciales. Los granos contiene principalmente carbohidratos complejos y micronutrientes que contribuyen al equilibrio nutricional y al buen funcionamiento del organismo.

FUENTE: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20.

Porción de granos y aporte de proteína

Fréjol cocido

½ taza

Arveja cocida

½ taza

Lenteja cocida

3/4 taza

Cantidad de proteína que aporta 1 porción de granos: 9 g de proteína/porción.

La necesidad diaria de proteína es de 50g, que debes consumir en varias porciones a lo largo del día. Combina todos los tipos de proteína para una alimentación balanceada.

Aminoácidos

Los granos son una fuente de proteína incompleta, es decir contiene los aminoácidos en cantidades insuficientes para cubrir las necesidades del cuerpo. Además proporciona grasas saludables y micronutrientes que contribuyen al equilibrio nutricional y al buen funcionamiento del organismo.

Lisina

Aporta en la absorción de calcio y a la formación de cartílagos, colágeno y tejidos.

Leucina

Interviene en el crecimiento y facilita la cicatrización de huesos, piel y tejido muscular.

Treonina

Previene la acumulación de grasa y regula la cantidad de proteínas en el organismo.

Isoleucina

Esencial en la reparación del tejido muscular, la piel y los huesos.

Plato con Granos — Aporte de proteína en 100 g de alimento

FUENTE: COLAPA

Vitaminas y minerales que aportan 100 g de granos.

Vitamina B1 (Tiamina)

Requerimiento diario: aprox 0,6 mg

% Aporte Diario: 50–60 %
Vitamina B3 (Niacina)

Requerimiento diario: aprox 2.3 mg

% Aporte Diario: 15 %
Vitamina B6

Requerimiento diario: aprox 0,43 mg

% Aporte Diario: 30 %
Ácido fólico (B9)

Requerimiento diario: 280 µg

% Aporte Diario: 70 %